НИУ ИТМО Институт холода и биотехнологий

2008 год

Выпуск №2 сентябрь

  1. 

Аналитическое решение краевой задачи теплопроводности в связи с процессом охлаждения крема кондитерского в холодильной камере
Бараненко А.В., Вороненко Б.А., Поляков С.В., Пеленко В.В.

  2. 

Влияние способов формования на реологические свойства пряничного теста
Коновалова М.Ю., Евтушенко А.М.

  3. 

Коптильное передвижное устройство
Вороненко Б.А., Зуев Н.А., Стариков В.В.

  4. 

Модели расписаний переработки двух видов сырья с различной кратностью использования каскада экстракторов
Перов А.Г., Косачев В.С., Кошевой Е.П.

  5. 

Модели расписаний работы каскада экстракторов с учетом стадии подготовки многоассортиментного сырья
Перов А.Г., Косачев В.С., Кошевой Е.П.

  6. 

Определение оптических характеристик пищевых продуктов
Вороненко Б.А., Пеленко В.В., Иваненко В.П., Стариков В.В.

  7. 

Применение центрифуги в установке получения красителя в линии производства чёрной имитированной икры
Плешкова Р.А.

  8. 

Решение задачи механической очистки пищевых сред
Вороненко Б.А., Пеленко В.В., Поляков С.В., Марков В.Н.

  9. 

Экструзия как способ повышения качества продукта
Голубева О.А.

Выпуск №1 март

  1. 

Влияние геометрических и кинематических параметров на объемную производительность червячного нагнетателя
Арет В.А., Васильев Д.А.

  2. 

Обзор зарубежных волчков и смесителей для мясопродуктов
Пеленко В.В., Зуев Н.А., Ольшевский Р.Г., Азаев Р.А., Шибанов А.И., Кузьмин В.В.

  3. 

Применение ИК-нагрева при копчении
Стариков В.В., Вороненко Б.А.

  4. 

Решение задачи нагрева колбасных изделий в электромагнитном поле сверхвысоких частот
Вороненко Б.А., Савватеев В.М.

  5. 

О необходимости развития отечественного машиностроения для мясопереработки
Пеленко В.В., Зуев Н.А., Азаев Р.А., Янцевич А.А., Кузьмин В.В., Ольшевский Р.Г.

  6. 

Термообработка колбасных изделий в белковой оболочке
Хатченко Е.П.

  7. 

Анализ существующих типов оборудования и технологий сушки
Кунилова Т.М.

  8. 

Перспективы использования хитин-глюканового комплекса в производстве мясных продуктов
Забелина Н.А.

  9. 

Фундаментальные особенности процесса резания пищевых продуктов лезвийным инструментом
Пеленко В.В., Зуев Н.А., Ольшевский Р.Г., Азаев Р.А., Кузьмин В.В.

  10. 

Математическая модель термообработки колбасных изделий в белковой оболочке
Вороненко Б.А., Пеленко В.В., Хатченко Е.П.

Made with Django.