НИУ ИТМО Институт холода и биотехнологий

2008 год

Выпуск №1 март

  1. 

Влияние геометрических и кинематических параметров на объемную производительность червячного нагнетателя
Арет В.А., Васильев Д.А.

  2. 

Обзор зарубежных волчков и смесителей для мясопродуктов
Пеленко В.В., Зуев Н.А., Ольшевский Р.Г., Азаев Р.А., Шибанов А.И., Кузьмин В.В.

  3. 

Применение ИК-нагрева при копчении
Стариков В.В., Вороненко Б.А.

  4. 

Решение задачи нагрева колбасных изделий в электромагнитном поле сверхвысоких частот
Вороненко Б.А., Савватеев В.М.

  5. 

О необходимости развития отечественного машиностроения для мясопереработки
Пеленко В.В., Зуев Н.А., Азаев Р.А., Янцевич А.А., Кузьмин В.В., Ольшевский Р.Г.

  6. 

Термообработка колбасных изделий в белковой оболочке
Хатченко Е.П.

  7. 

Анализ существующих типов оборудования и технологий сушки
Кунилова Т.М.

  8. 

Перспективы использования хитин-глюканового комплекса в производстве мясных продуктов
Забелина Н.А.

  9. 

Фундаментальные особенности процесса резания пищевых продуктов лезвийным инструментом
Пеленко В.В., Зуев Н.А., Ольшевский Р.Г., Азаев Р.А., Кузьмин В.В.

  10. 

Математическая модель термообработки колбасных изделий в белковой оболочке
Вороненко Б.А., Пеленко В.В., Хатченко Е.П.

Made with Django.