НИУ ИТМО Институт холода и биотехнологий

2009 год

Выпуск №1 март

  1. 

Механизм естественного усыхания хлебобулочных изделий. Борьба с потерей массы продукта
Данин В.Б., Пастухов А.С.

  2. 

Возможности совершенствования процесса и аппарата для розлива газонаполненной жидкости
Алексеев Г.В., Лунев К.Н.

  3. 

Способы и методы повышения характеристик газового оборудования общественного питания
Амосова М.А., Антуфьев В.Т., Громцев С.А., Пурмал М.Я.

  4. 

Безреагентная технология ускоренного тестоведения
Антуфьев В.Т., Громцев С.А., Яковлев А.С.

  5. 

Инновационные аспекты разработки ресурсосберегающего процесса выпечки хлебобулочных изделий в поле действия ультразвука
Антуфьев В.Т., Андреев А.Н., Горшков Ю.Г., Русакевич О.Н.

  6. 

Структура модели процесса производства сливочного масла в маслоизготовителе непрерывного действия
Балюбаш В.А., Алёшичев С.Е.

  7. 

Изменение частотно-массовых характеристик жировых шариков молока в процессе отстаивания
Бобрышев А.А.

  8. 

Исследования точности деления теста, замена методики определения точности тестоделительных машин
Громцев А.С.

  9. 

Математическая модель вепольного горения жидкого топлива
Громцев С.А.

  10. 

Влияние солей молочной кислоты на реологические свойства пищевых систем
Евелева В.В., Янайте М.К., Рублев А.Л.

  11. 

Роль технологических процессов в содержании свободного ДМС в пиве
Иванченко О.Б., Вишняков И.Г.

  12. 

Стерилизация печеного хлеба гамма-излучением и электронами высокой энергии
Антуфьев В.Т., Слабыня Г.Н., Громцев А.С.

  13. 

Формирование параметра влажности в процессе производства творога
Балюбаш В.А., Добряков В.А.

Made with Django.