НИУ ИТМО Институт холода и биотехнологий

2010 год

Выпуск №1 март

  1. 

Зависимость коэффициента теплоотдачи нагрева молока в вибрационном подогревателе от конструктивных параметров
Вороненко Б.А., Демидов С.Ф., Демидов А.С., Поляков С.В.

  2. 

Исследование топологии абразивных покрытий картофелечисток периодического действия
Мосина Н.A., Алексеев Г.В.

  3. 

Применение реологии в разработке ресурсосберегающей технологии и оборудования для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
Андреев А.Н.

  4. 

Разработка ресурсосберегающей технологии приготовления ржано-пшеничного хлеба с использование стартовых культур
Андреев А.Н., Виноградов Ю.А., Поль Китиссу

  5. 

Постановка задачи совместного тепломассопереноса при выпекании картофеля с использованием энергии электромагнитнго поля сверхвысокой частоты
Вороненко Б.А., Клоков Ю.В., Гоппе Д.А.

  6. 

Методика расчета температуры рабочего агента в аппарате с газовыми инфракрасными горелками
Вороненко Б.А., Демидов С.Ф., Демидов А.С.

  7. 

О времени пребывания объекта термообработки в вибрационном подогревателе
Вороненко Б.А., Демидов С.Ф., Филлипов В.И., Демидов А.С.

  8. 

Исследование процесса уноса влаги сушеного абрикоса
Иваненко В.П., Крысин А.Г., Пеленко В.В., Усманов И.И.

  9. 

Реологические характеристики пряничного теста
Коновалова М.Ю., Евтушенко А.М.

  10. 

Статистический анализ расписаний многоассортиментного производства на параллельно-работающих установках периодического действия
Косачев В.С., Кошевой Е.П., Сергеев А.А.

  11. 

Процессы переноса в телах эллипсоидальной конфигурации
Миронов Н.А., Сергеева А.А., Косачев В.С., Кошевой Е.П.

  12. 

Математическое моделирование течения неньютоновской жидкости в канале экструдера с учетом отжима
Меретуков З.А., Кошевой Е.П.

  13. 

Физические и химические причины возникновения красного цвета мяса
Мурашев С.В., Воробьев С.А., Жемчужников М.Е.

  14. 

Исследование касательных напряжений сыра плавленого «Сыр с луком»
Николаев Л.К., Денисенко А.Ф., Николаев Б.Л.

  15. 

Определение эффективной вязкости плавленого сыра «Российский»
Николаев Л.К., Денисенко А.Ф., Николаев Б.Л.

  16. 

Моделирование процесса радиационно-конвективной сушки пищевых материалов
Вороненко Б.А., Демидов С.Ф., Иваненко В.П., Крысин А.Г., Пеленко В.В., Усманов И.И.

  17. 

Разработка математической модели пекарной камеры как объекта с сосредоточенными параметрами
Данин В.Б., Кириков А.Ю.

  18. 

Оптимизация режима стабилизации температуры пекарной камеры на основе использования метода разделения движений
Данин В.Б., Кириков А.Ю.

  19. 

Влияние ферментных препаратов на свойства жидкого кондитерского теста и качество вафель с пшеничной клетчаткой «Витацель»
Андреев А.Н., Иванова О.О.

  20. 

Разработка рецептуры хлеба с повышенной пищевой ценностью
Андреев А., Смирнов С.

  21. 

Физико-механические и аэродинамические характеристики семян тыквы
Деревенко В.В., Коробченко А.С., Аленкина И.Н.

  22. 

Изучение синтеза азиридинов из производных тиофена
Бландов А.Н., Янайте М.К.

  23. 

Обзор разработки перспективных направлений создания функциональных продуктов для геродиетического питания людей страдающих заболеваниями опорно-двигательного аппарата
Жукова С.Б., Степаненко Т.С.

Made with Django.